23

2020-12

腊月来腌制腊肉哦

在中华民族西北边境,有着“大西南雨屏”美誉的龙陵县,定居着汉人、傈僳族、彝族、彝族、阿昌族等23个精致生活的中华民族。她们擅于灵活运用本地自然界出示的丰富多彩食物,充...

22

2020-12

过年的时候吃腊肉才有年味儿

过完后冬至节气便是年啦,今天尤其难能可贵一年,再难大家都是会对特色美食还是从不抵触,每一年的冬至节气之后每家每户都是会腌渍腊肉香肠,闲鱼能够腌渍一切肉制品,随后摆...

22

2020-12

冬至过后,正式做腊肉的好时候

冬至节气数九,进九后,冬腊月天的水为腊水,仅有在冬至节气后和初春前要“腊水”腌渍的鱼类,才可以称之为腊鱼腊肉。别的日子腌渍的只有为淹鱼腌猪肉了...

22

2020-12

发霉的腊肉到底还可不可以吃?

南方地区的咸肉也是有地区区别,广东腊肉香肠口感香甜,四川腊肉口感香麻,湖南腊肉口感辣香。历经一段时间的转换,咸肉的口味不同于新鲜肉。一般不在霉变的状况下,咸肉的味...

18

2020-12

炒腊肉,最忌讳直接下锅炒……

虽然有很多人喜欢吃腊肉,但是还是有一些人不爱吃,原因只有一个,吃起来皮硬,喂!不要再怪腊肉不好了,腊肉可不背这口锅,吃起来皮硬是因为在烹饪的过程中没有掌握到小诀窍...

18

2020-12

你家做香肠了吗?4个灌香肠技巧

每到年底了,各家各户都特别忙,忙着干什么?做腊肉、灌香肠呀!虽然今年的猪肉贵,但是还是要做腊肉,这是大家约定成俗的,是千年传承下来的传统(传统可不能丢啊),只有腊...

Copyright ©重庆川公川婆餐饮管理有限公司 版权所有 渝ICP备12006670号