川公川婆,是由川公川婆打造的腊肉品牌,致力于“百姓增收,客户放心吃”,以“故乡情、儿时味”为品牌理念,采用人猪同食的养殖方式,传统的炕制工艺,坚守绿色养殖、安全环保的品牌理念,坚持“回归自然、纯朴”的品牌精神,传承千年文化。
从选材到工艺,呈现巫咸古国味道,厚重历史,传统工艺,代代传承,赋予离乡人家乡的味道,妈妈的味道,让美味沉淀,只是尝试一小口,就会让人欲罢不能。
猪全是大山里农家熟喂10个月以上的粮食猪,无饲料喂养,吃的是农家蔬菜和山间中草药,喝的的甘甜的山泉水。川公川婆采用低盐腌制、低温炕制的制作手法,以青冈木、白树枝作为辅助燃料,在通风的抗房中慢炕出地道的腊味,层层把关,把握好每一步的品质,纯肉、无淀粉、无添加剂,传承巫溪腊肉不咸、皮糯、肉软、汤香的特色。
腊肉制作过程每一个步骤都凝结着无数巫溪先辈们的智慧和匠心,每一步都马虎不得,这样才能生产出皮薄肉细,口感香醇的腊肉,“色、香、味、形”俱佳:色,黄灿灿、亮晶晶;香,口感劲道,肥而不腻,炕香浓郁;味,咸度适中,皮质软糯,回味悠长;形,色泽鲜明,肉质坚实,表里一致。川公川婆为大家找回儿时记忆,回味妈妈做出来的“腊肉味”。

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